Bolos e bolos
Os bolos são divididos em duas categorias de acordo com o que os fazem crescer.
Os bolos de manteiga, incluem os de chocolate, aromatizados, saborizados e em camadas.
Usam manteiga, gordura ou óleo para umedecer e amaciá-los, eles dependem para crescerem do fermento e/ou o bicarbonato de sódio.
Os pães de ló crescem devido aos ovos batidos e não da fermentação, não contêm manteiga, gordura ou óleo. São esponjosos porque dependem do ar preso nos ovos durante o período em que são batidos.
Também os bolos chiffon que são feitos com ovos batidos, mas não são pão de ló, porque contêm gordura vegetal.
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